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宋早期，景德镇烧造影青瓷还处于摸索阶段，出产影青瓷胎质粗糙、疏松，釉料含有较多杂质，釉色偶有泛黄，釉层稀薄，釉面遍布细小纹片。
北宋中晚期， 景 德镇产影青瓷胎质细密、胎壁轻薄，釉色白中闪青，釉质如玉，釉面晶莹剔透。北宋早期的德化窑影青瓷处于初创阶段，出产瓷器胎质粗糙、颜色白中泛灰、 黄米 黄色;胎釉颜色呈现浅黄色或灰黄色，而青白色较少。
北宋晚期，影青瓷制作处于鼎盛时期，德化窑出产影青瓷胎质细腻、瓷胎薄而坚韧;釉层虽薄，但是 润泽莹 亮，釉面没有细小纹片，偶有出现开片者;釉色深浅不一，从深绿至浅绿并一直淡到近白色，也有泛灰、泛黄色者，但不多见。
到了南宋时期，早期景德镇影青瓷质地细密、胎壁轻薄，釉色白中闪青，釉质如玉，釉面晶莹剔透，装饰纹饰丰富多样。
到了中期以后，影青瓷制作走下坡路， 出 产瓷器质量大不如前。到了晚期，影青瓷已经不再盛行。
而德化窑影青瓷在南宋早期、中期，延续了北宋晚期是德化窑产影青瓷特征，主要以生 出产的影青瓷 质地 细腻，胎薄而坚韧，釉层薄，但是润泽光亮，胎釉颜色--青白色深浅不一，其中的绿色从深绿逐渐变淡，一直到接近白色，也有泛灰色、泛黄色的。
到了南 宋晚期 ，德化窑出产影青瓷胎釉洁白或灰白，细腻坚韧，但是与南宋早中期的相比还是略显粗糙。
釉料颜色呈现青灰色、青绿色、比正常的青 白釉颜色要深一些 ，釉料施 于器足底以外器身所有地方，胎釉光亮且薄。
从宋朝流传下来的影青瓷大多器形小，且多缺损，近年来影青瓷器出现在拍卖会上的情形也比较罕见，1999年佳士得影青釉印双鹅纹玉壶春瓶拍卖109.392万元，2004年清雍正豆青釉双龙耳大瓶1742万，香港嘉德拍卖公司在2013年09月01拍卖的一件估价为00元人民币的宋代影青釉三足洗，以4.368千万元人民币成交。
天价成交的影青古瓷拍品实属少见。
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