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怎么给食品加工用具的清洗消毒?
抹布具有良好的吸污力和吸水力,在含水状态下,易形成细菌繁殖灶。其污染情况多和菜板、墩、菜刀相同,有报告污染细菌达到104~8/cm2,大肠菌群达104~6/cm2。因此每天应当进行清洗、消毒。根据场所、使用目的应准备大量专用抹布分别使用。抹布的清洗、消毒过程是:
1、用加洗涤剂的热水洗净;
2、反复的涮洗;
3、煮沸消毒30min;
4、热风机干燥(或太阳干燥);
5、保洁存放。