真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了工作效率。 使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一 提高了肉制品的保质期 提高了出成品率 提高了工作效率 节约了工作时间 减轻了劳动强度