随着人们对鱼的吃法和口味越来越讲究和挑剔,先烤后炖的烤鱼美食已经成为夜市大排档和宵夜店的一道美丽风景线。每当亲朋好友小聚,喝酒,聊天,都会想到去夜市大排档吃烤鱼,几个朋友聚集在一起其乐融融,即经济又实惠,而且味道还不错,所以,烤鱼已经成为一种大众化美食,很受全国各地人名的喜爱。
烤鱼的卖点其实就是现杀现烤,这样才能化的保证鱼肉的鲜嫩和口感。当然这只是鱼肉本身,烤鱼其实和火锅比较类似,都有汤底。烤鱼的汤底一般是采用红油,鲜香膏,鸡精,生姜,大蒜,芹菜,大葱,洋葱,清水,调和油,盐,泡椒等原料制作而成,用这些调料做出来的烤鱼汤底,滋味浓香,色泽鲜红,既美味又营养卫生,这也是为什么现在很多人不选择吃火锅,而是选择吃《烤鱼》的主要原因之一。
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