秦镇米皮特点：色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。 陕西面皮面皮擀面皮，历史久远，正宗祖传。陕西凉皮之所以久负盛名成为一种特色小吃，秦镇米皮技术培训学校不仅在于有悠久的历史，而在于他的生命力，他的生命力又缘于他的口味精美和实惠。陕西凉皮是用小麦面，米皮制作流程学习和面蒸面洗面蒸制而成的。其中用大米磨成浆烫浆蒸皮切皮的叫米皮，米皮和面皮统称为凉皮。
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培训课程：1、米的泡制技术
2、打浆技术学习
3、烫浆技术学习
4、酱料的调制技术
培训时间：陕西特色小吃学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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