肉制品类 （各种肉丸子、素丸子） 一、TMR-801魔芋粉： 多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于传统复合磷酸盐、腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂（复合磷酸盐）和常规肉制品用卡拉胶。适用于：调理肉制品、肉丸子等肉制品参考用量：0.6%。   TMR-808热凝胶型魔芋胶，适用于各种肉丸子、蟹肉 参考用量：1:25-30      二、TMR-803魔芋胶:      多功能注射型、蛋白凝胶魔芋胶，冷水不溶、高度分散、强弹性凝胶、保水力强、注射液防滴漏；适用于各种注射肉制品生产。参考用量：0.8-3.0%。   三、TMR-804 魔芋粉：    素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉，用于制作肉制品优质填充原料-素肉，用于多种肉糜制品提供品质、降低成本。参考用量：2.0%。   四、TMR-815魔芋胶:     强凝胶型、肉糜结构魔芋胶，适用于各种肉糜制品生产，提供优良产品结构，凝胶能力、保水能力、乳化能力均超过常规复配卡拉胶的3倍。0.2-0.5%。适用于各种肉糜制品、火腿肠、烤肠、三文治、肉丸子等   TMS-03热凝胶型魔芋胶 适用于 素丸子 参考用量 复水比例：1:5    TMS-05魔芋胶 热凝胶型通用素食凝胶粉 素白叶、素耳丝、魔芋素肉、素丸子等 参考用量：复水比例：1:7    五、香肠弹脆粉           （TMR-820型）                 ***香肠弹脆粉为香肠肉糕冻干粉，具有香肠肉糕相同的优良效果；同时解决了香肠肉糕的运输及存储不便的缺陷。        ***香肠弹脆粉富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；是火腿肠等灌肠制品及其他肉糜制品生产时添加的理想原料；本品为食品原料，不属于食品添加剂。        ***香肠弹脆粉能解决灌肠制品和肉糜制品因用肉不足，配方不合理而造成的产品结构不理想，如弹脆特性差，产品出水、出油等缺陷，能明显提高产品品质。        ***香肠弹脆粉达到提高产品质量、降低成本的统一效果；适用于各种中式香肠、西式火腿肠、台湾烤肠等灌肠制品及肉糜制品作为结构原料使用，更高意义上取代了常规的食品添加剂（卡拉胶、滚揉粉等胶体和大豆分离蛋白及TG酶），更绿色健康，食品厂市场高占有率高竞争力必备。 参考用量：1.0%（相当于香肠肉糕10%的效果）。 TMS-01 热凝胶型魔芋胶 适用于素鲍鱼 参考用量：复水比例1：6.7 TMS-02热凝胶型魔芋胶 适用于素海参、素虾仁 参考用量：复水比例;1:6 TMS-03热凝胶型魔芋胶 适用于素丸子 参考用量：复水比例;1：5 TMS-04热凝胶型魔芋胶 适用于苏东坡肉 参考用量：复水比例;1:6.5 TMS-05 热凝胶型通用素食凝胶粉 适用于 素百叶、素耳丝、魔芋素肉、素丸子等 参考用量：复水比例：1:7 TMS-06魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构缺陷补偿 魔芋凝胶食品生产时。提高凝胶强度和凝胶稳定特性 参考用量：0.3-0.5%       石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供TMR-820型香肠弹脆粉 ，复配TMR-820型香肠弹脆粉核心原料及其配方、工艺。并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训。有意者请致电预约或hl126629或QQ留言，会第一时间回复！                      石家庄市天烨食品科技有限公司