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辣木(Moringa sp.)，常见英文名为Moringa、Drumstick或Horseradish tree，亦有人译为“油辣木”“辣根树”或“鼓槌树”，为辣木科(Moringaceae)辣木属(Moringa Adans.)多年生植物，原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区，种植6个月后即可开花结实[1]为多用途速生乔木树种。辣木全株均可被利用，根和树皮是传统医药原料；嫩叶和嫩果荚是味道鲜美且营养丰富的蔬菜；种子富含植物油分；辣木油在国际市场上十分紧俏，其豆粉或榨油后剩下的枯饼是国际环保组织的人畜饮用水净化的絮凝剂[2～4]。较常食用的种有传统的辣木及其改良种PKM1、M.ovalifolia及M.stenopetala3种[5]。近年来人们对多用途树种的兴趣日趋浓厚，由于可从这类树种中获得多种产品，开发这类树种成为欠发达地区农村发展的重要内容。辣木原产于印度西北部的亚喜马拉雅山地区，现己成为非洲、阿拉伯、东南亚国家的常见树种。太平洋’海群岛及南美洲的许多国家也有多年的种植引种历史。随着其各种用途及产品被人们所认识，该树种在发展中国家的贫困地区日趋显得重要。本文旨在提供辣木的主要用途及世界各地开发利用的相关资料。
1生物生态学特性
辣木干叶精选辣木新鲜嫩叶，坚持采用传统天然风干，结合现代先进红外线杀菌工艺，经烘干而成，程度地保存植物中的有效成份。
辣木原叶 用途：辣木叶子不仅可以泡茶、炖汤，而且也可以回水后直接吃。茶壶里的辣木原叶，经开水冲泡，汤马上变成清亮的绿茶色。闻闻茶水味道，芳香扑鼻，喝起来则味道清香，而且回甘润长。
辣木不仅是美味食品，而且是绿色食品、保健食品。辣木既能做食品、又可以做保健品和饲料，可以说是真正的全功能绿色食品。
辣木作为食材，有许多做法和吃法。
辣木嫩叶可做蔬菜、茶，晒干可以做食品添加、饲料添加及保健品萃取。辣木中尤以辣木花及果为贵重，辣木综合精粉是做休闲食品的绝佳原料。辣木片也可以做成汤料，如在炖汤中使用则能去除腥味，口感清新等。辣木叶干粉可作营养面包、汤圆馅，也可和牛奶一起混合饮用，作各类人群的营养补充剂。
辣木的功效
辣木是一种的植物，原产印度，它拥有植物性的蛋白质、维生素、矿物质及人体所需的，对素食者有极大助益。