酱油中含有一定数量的B族维生素，其中维生素B1含量在0.01mg|100g 左右，而维生素B2含量较高，可达0.05～0.20mg|100g，烟酸含量在1.0mg|100g 以上。酱类中维生素B1含量与原料含量相当，而维生素B2含量在发酵之后显著提高，含量在0.1～0.4mg|100g 之间，烟酸含量也较高，达1.5～2.5mg|100g。此外，经过发酵产生了植物性食品当中不含有的维生素B12对素食者预防维生素B12缺乏具有重要意义。
二、培训目标
通过 对食物的选材原则和方法、 不同人群的营养食谱设计和营养配餐指导、 孕婴幼和中老年人群个性化营养咨询、常见慢性疾病的营养调理、营养宣传教育活动策划和组织、 营养咨询业务的运营和管理等的学习， 培养理论知识扎实，实践技能过硬的优秀公共营养师！ 三、培训内容 公共营养师学习的内容主要有:基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。 四、报考条件 1 取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上； 2 取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业(相关职业）工作2年以上，经三级公共营养师正规培训规定标准学时数，并取得结业证书； 3 具有医学、食品或相关专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 相关专业包括： 医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学等。 相关职业包括： 医生、护士、药师，中小学卫生教师、幼儿园保育员，食品加工企业技术和管理人员、保健品营销人员，宾馆酒店饭店管理、烹调、配餐人员，社区保健人员、敬老院保健人员、健身教练等。 报名日期：周一至周日 8:30—21:00 节假日照常报名 友情提醒：报名时，请携带身份证、一寸照片2张、学费及教材资料费； 详情请致电咨询 联系人：郭老师 电 话：+0903 手 机：186+6389+8385 （同号） Q Q：139+7124+784 地 址：烟台市芝罘区海港路10号润隆大厦11楼F座邦文教育（南大街和海港路交叉口工商银行北侧） 公交路线：1路、2路、5路、45路、52路、62路、70路、80路至中心广场下车 9路、10路、21路、22路、31路、42路、43路、44路、51路至海港路下车 与其让人艳羡你的位置，倒是不如让他仰慕你的人品；与其追逐万千财富，不如修炼横溢才华；与其凡事不济靠撞运气，不如夯实根基胸存志气。拥有别人无法抢去的，其余的都素不足为道。