！ 彭小姐 专业冒菜培训，深圳创富餐饮正宗四川冒菜技术培训，随到随学，包教包会！ 冒菜是四川省成都市的汉族传统名小吃.与麻辣烫略微不同.“冒"字在这里是动词.准备一锅麻辣鲜香的汤汁.把菜用一个竹勺装好.一般一勺就是一份.在锅里煮熟.然后盛到碗里.顺便再舀一勺汤汁.冒菜原料不限.和串串香类似.什么都可冒.什么都可上桌.
冒菜是成都的特色.就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜,把菜用一个竹勺装好.一般一勺就是一份,在锅里煮熟放到碗里.碗里要提前调好各种佐料.顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜".再撒上点香菜.葱花和四川特有的豆豉.就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜".简单点说“冒菜就是一个人的火锅.火锅就是一群人的冒菜.
冒菜的最初起源于四川卤菜.四川的卤菜.凉拌菜味满天下.很多懒人为了方便.但是又想节约.于是就直接在市场上买加工成熟的熟食.因为卤菜要用卤水.但是店家又怕卤水中的油水浪费.于是乎就在里边加入一些香料和中药.放一些蔬菜进行烫.发现味道很好.就和凉菜一起销售.起到非常好的效果.于是便有了冒菜.
总之.不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的.冒菜起源于四川是肯定的.冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多.更适合各地人群喜爱的口味.
合作方式:
冒菜技术培训:费用1380元.包括技术转让费.资料费.学习材料费.餐费.随到随学.包学会.
2.冒菜加盟合作:加盟费用5800元.包括冒菜技术传授.店员培训.开店选址指导.装修指导.设备采购指导.宣传方案.菜牌指导.开业师傅上门指导
冒菜的特色
奇香:冒菜高汤采集骨汤精华.配以近几十种独门中药和天然香料.运用秘制工艺.限度发挥神奇和骨香.汤香扑鼻.
味醇:锅里的汤:“红白兼备"红汤味重色浓香辣.白汤淡雅清新.喝一口砂锅里的高汤.细细品味香浓不油腻.鲜美不口干.通透且又绵长.猛烈且又持久.
营养:富含各种营养物质.其中还含有一种“软骨素"的营养成分.能大大增强骨细胞活性.具有添骨髓.增血液.减缓衰老.延年益寿.强身美容.健脾补胃.增强记忆的保健功效.
冒菜的发展:
我们对传统的饮食品种在精致化.规范化.标准化等方面下功夫.同时再以现代经营的方式去加以精心包装.从而把一些老百姓喜闻乐见.经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场.比如从前的街边饮食串串香.就像模像样地开起了连锁店.又比如这几年流行的稀饭火锅.也就是把以前大家习以为常的广东生滚粥和四川火锅巧妙结合后.才形成的一股美食风潮.
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