青岛脱水香菇按照生产季节可分为冬菇和春菇两类。冬菇分为大厚、中厚、统厚；春菇分为大薄、
中薄、统薄。不论是冬菇还是春菇，其规格分以下三等。
脱水香菇干燥过程：
干燥原理是菇体受热后，热源由表面逐渐传向内部，随着温度上升，菇体内水分不断向外移动蒸发，
当菇体水分减少至内部达到平衡状态时，菇体的温度与干燥介质的温度相等，水分蒸发作用停止，
即成干品，为止，操作时应根据温度的变化和水分移动蒸发的梯度，掌握通风量。
青岛脱水香菇水分测量机理：
脱水的成品要求含水分不得超过13%。测定水分的方法有感官和电热两种，感官测定是用指甲压菇
盖，若有坚硬感觉并稍留指甲痕，说明干度适宜；电热测定，取菇样10克，置105℃电烘箱里烘
1.5小时，再移入干燥冷却20分钟后称量。并根据公式进行计算。
青岛桓瑞QL-A系列脱水香菇水分含量检测仪是一款专门用来快速测量脱水香菇水分含量值的仪
器，测量范围广。