分子式C4H11NO3，分子量:121.1，白色结晶粉末，含量99.9%，熔点℃，沸点℃ /1.3kPa，重金属≤5ppm，溶于乙醇和水，微溶于乙酸乙酯、苯、不溶于yi醚、四氯化碳，对铜、铝有腐蚀作用，有刺激性；
用作生化试剂，用作磷霉素的中间体，亦可作硫化促进剂、化妆品（霜剂、洗剂）、矿物油、石蜡乳化剂，生物学缓冲剂。主要用于压敏染料中间体。生物缓冲剂，缓冲范围pH7.0-9.0。酸性气体吸收剂。酸量滴定法基准物质。电流滴定法测定蛋白质中的巯基。纸上电泳分离血清蛋白。淀粉平板电泳分离毒素。合成表面活性剂。