肉制品蒸煮锅|八宝粥夹层锅|蒸汽夹层锅以前以为大锅就是直接用明火烧，接触了食品机械行业才知道原来蒸煮熬制加热还可以通过水、水蒸气为介质从而对事物进行加蒸汽夹层锅热，这个神奇的设备就是夹层锅，夹层锅的加热方式有燃气加热、电加热、蒸汽加热。
八宝粥夹层锅结构特点：电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上八宝粥夹层锅部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。
蒸汽夹层锅糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。 饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，蒸汽夹层锅超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。 蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。 罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。 酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，八宝粥夹层锅花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。 肉制品蒸煮锅特点： (1)、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。 (2)、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。 (3)、结构合理，使用操作方便。 (4)、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。 (5)、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。 (6)、耗气量：比同类产品降低20%左右。