大妈
走在热闹的步行街或者小吃街里，各种香味扑鼻而来，有一种味道是那么的独特，让人闻后不忘，久久难以释怀，有一种梦中初恋情人的感觉，回味无穷，这是什么好吃的呢？竟然有如此之大的魅力，没错，就是我们熟知的名小吃-酱香饼。今天呢，由我来给大家指导下酱香饼的具体制作工艺，有问题的同学可以留言反馈，好了，不多说了，请坐到座位上，授课马上开始了。
首先介绍一下原料：面粉60g，佐料油、番茄酱、花椒粉、盐、黑胡椒粉适量，准备好原料后，开始动手吧。
1.将面粉加水和成面团，然后醒一会，大概十分钟左右。
2.把醒好的面团按扁，擀成圆形。
3.在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。
4.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。
5.平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。
6.趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。
7.待底面饼皮呈金黄色时即可翻面，另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。
8.将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里.
好了，是不是很简单呢？做出的味道如何？如果没有成功呢，也不要紧，多试几次就好了，要相信自己哦，很简单的！
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