有机肥料中丰富的天然有机质。有机质的作用是多方面的，其主要作用是改善土壤理化性质、生物学性质和为植物提供生长所需的营养。 一、土壤有机质的作用 有机肥料中丰富的天然有机质作为林木花草营养的主要来源。有机质中含有植物所甜的一切养分，不仅含有氮磷钾等重要元素，还有植物生长不可缺少的微全元素。有机质通过分解释放出的无机态养料，是园林植物生长的重要供给。一些有机态化合物，也可被植物直接吸收利用。有机质分解产生的CO2，扩散到大气中，是绿色植物光合作用的碳源。刺激促进林木花草的生长发育 土壤有机质中的胡敏酸，具有芳香壤的多元酚宫能团，可以加强植物呼吸过程的活动， 低浓度的胡敏酸，能提高植物细胞膜渗透性，促进养分进人植物体。胡橄酸还可刺激植物根 系生长发育，提高植物抗旱力。有机质中所含激素、壤生素等，对植物生长能起促进作用，并可增强抗病、抗害能力。较高浓度的胡敏酸，对植物生长有抑制作用。 我国由于多年来忽视有机肥的施用，过度施用化肥，造成部分土地板结，土壤贫瘠，有机质含量低，仅为1%左右；而其他农牧业发达国家（如日本）土壤有机质含量达到8%左右，所以减少化肥的用量，增加施用有机肥，提高土地有机质含量势在必行。在连续使用情况下可以使土壤有机质含量每年提高01%。 由有机物料组成经高温堆制消除其中的有害物质，施入土壤中在微生物作用下，分解释放矿质及养分，供给作物生长，并参与土壤团聚作用，促进土壤形成团粒结构的肥料。 有机肥富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。是绿色食品生产的主要养分。 施肥用量和施肥方法： 有机肥可适用于各种不同作物和不同土壤。 1、结合当地土壤和施肥习惯，建议亩施有机肥200千克左右。施用方式可采用沟施、深施。 2、施用时应坚持以下原则： （1）有机肥作为基肥要坚持多施、深施。 （2）有机肥属长效肥，根据土壤实际情况，适当追加无机肥，以保高产。 有机肥料除了含有各种微量元素外还有近50%的有机质，鸡粪有机肥中的天然有机质可以完全被土壤和植物吸收利用。 一般来说土壤有机质含有丰富的有机养分如蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、木质索等。一般讲其存在形态有三种: 1、未分解和部分分解的动植物残体，仍保留形态学特征，为较新鲜的有机质。 2、经微生物分解，失去形态学特征，呈暗色块状物，包括有机物质的分解产物和新合成的简单有机化合物。 3、甲经过复杂的生化过程形成的性质稳定的腐殖物质，与土粒紧密结合，它是土艘有机质的主体，占有机质总量的多数，是土壤肥力水平的主要标志之一。