羊肉是绿色食品，也是众所周知的热性食物，在冬季吃羊肉是再合适不过了。好象有句话是这么说的，冬季，吃了羊肉暖一冬。特别是对冬天手脚冰凉的人尤为适合。羊肉可以做红烧羊肉、白切羊肉，也可以炖汤、清炒等等。在自己家里做羊肉，最简单的就是烧汤，不需要太多的技巧。萝卜又可以去腥臊味，羊肉炖萝卜既能吃肉又能喝汤，煮过肉的汤，营养价值非常高，可谓冬季极好的暖身滋补佳肴。
材料：羊腿肉，白萝卜，姜片
调料：盐，白胡椒粉，料酒，花椒
1、羊腿肉切块放在清水中浸泡一会，泡去血水，然后冲洗干净，入热水锅中汆烫5分钟后，沥干水份备用（汆烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）；
2、 白萝卜洗净后切块后也放入热水锅中汆一下，捞出备用；
3、 锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的羊肉块放入，大火烧开后，加入料酒、姜片，小火炖40分钟，羊肉炖到快酥烂的程度；
4、再放入白萝卜，并加入食盐 、花椒，再炖15分钟，出锅前放入白胡椒粉就可以了。