预糊化淀粉的应用食品工业：食品增稠剂和稳定剂，儿童营养食品的辅料。饲料工业：做为鱼虾饲料的粘全剂，它可把饲料粘结成各种形状，以适应不同水产动物的食用要求，如粉末状的鱼虾饲料要悬浮在水中而不至于分散，以利于提高饲料的粘弹性，不易流失养分。
预糊化淀粉
产品特点：
加工过的淀粉可以在冷水中发生溶胀，而不同于天然淀粉需要加热。过程通常包括蒸煮淀粉浆液，烘干，研磨细粉。
项目指标
外观:白色粉末、具有水溶性糊团，具有良好黏韧性
糊化性能:能在冷水中深胀成半透明糊状物
粘度:≥16浬泊（mdg）—79（旋转粘度机，二单元大号转筒）被测浓度：7 %
PH 值:5-8(10%的水溶液)
细度:100目
灰份%:≤0.4
水分:≤8
膨润度:≥ 60ml（毫升）/5g（克）
α度:≥80%
水份:〈10 %
淀粉的糊化原理：
淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
糊化作用的过程可分为三个阶段：
（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变
（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；
（3）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液
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