豆制品核心技术： 一、高品质、低成本千页豆腐生产技术 在传统千页豆腐生产技术的基础上，利用本公司的国家专利技术，从蛋白的凝胶方式、凝胶补偿、凝胶强化等多方面深入研究，研发出一套全新、高效、快捷、优质、低成本千页豆腐生产技术；本技术适宜生产普通千页豆腐、弹脆千页豆腐、高Q千页豆腐、膨化千页豆腐、弹力豆腐干、休闲千页豆腐等产品。 二、天然大豆弹力豆腐生产技术 在传统豆腐生产技术的基础上，利用本公司的国家专利技术，从豆浆的凝胶方式、凝胶补偿、凝胶强化等多方面深入研究，研发出一套全新、高效、快捷、优质、低成弹力豆腐生产技术；本技术生产弹力豆腐、具有传统豆腐的豆香和滋味，又具有千页豆腐的弹脆和劲道，口感十分优良。 三、高Q鱼豆腐生产技术 在传统鱼豆腐生产技术的基础上，利用本公司的国家专利技术，从鱼蛋白的凝胶方式、凝胶“底物”补偿、凝胶强化等多方面深入研究，研发出一套全新、高效、快捷、优质、低成本鱼豆腐生产技术；本技术适宜生产普通鱼豆腐、高Q鱼豆腐、串烤膨化鱼豆腐、休闲鱼豆腐等产品。 豆制品食品原料： 一、TMD-01魔芋粉 蛋白凝胶型魔芋胶，作为植物蛋白凝胶食品结构性原料使用，适用于各种植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多种含植物蛋白休闲食品。 参考用量：1.0%。 二、TMD-02弹力粉蛋白凝胶食品专用 弹力粉为弹力糕的喷雾干燥粉，具有弹力糕相同优良效果，成功解决了弹力糕的运输存储难题，使用更加方便。 本品富含魔芋凝胶多糖，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 。 本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等植物蛋白凝胶食品时，作为增强产品弹脆性、保水保油性，提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本的功能原料使用，效果特点明显。 参考用量：1.0-1.5%  三、TMD-810魔芋粉 千页豆腐专用魔芋粉，根据千页豆腐结构特性需要而研发，作为千页豆腐结构原料使用，能提供优质千页豆腐质构。用TMR-810魔芋粉生产的千页豆腐 出品率高、口感细腻、弹脆适度、肉感丰富。魔芋粉为食品原料，不属于食品添加剂。魔芋粉富含世界公认的人体必需水溶性膳食纤维素及的多种微量元素，非常有益于健康。参考用量：2.0%。 千叶豆腐原辅料 魔芋粉 弹力粉 魔芋粉TMD-810千叶豆腐专用提高保水保油性，冷冻不出水；弹力粉增强千叶豆腐弹性，在降低成本的前提下提升品质！目前市场上90%用TG酶，比例不好掌握，放多脆，少了散，问题是不保水，尤其是冷冻！魔芋粉解决了吸水吸油，提升了品质！有实力的厂家用千叶豆腐素AB粉一套下来一百三十多，咱的魔芋粉加上弹力粉还不到一百，即提升了品质又大大降低了成本！膨化技术、弹脆技术、低成本技术统统都有，豆制品厂家站稳市场扩大市场份额利器！ 本品为食品原料，不属于食品添加剂 天烨食品原料魔芋之家 TM: VM: 石家庄市天烨食品技术研发中心 QQ:724  石家庄市天烨食品科技有限公司