告诉您食堂工作的重要性
食堂工作是后勤工作的一个重要组成部分，过去常被人们忽视。有的单位把食堂当作姓“后”的，根本提不到领导的议事日程，在人员配备和资金分配方面，总是把食堂放在后面。食堂急需要的人不给，不需要的人却硬往里塞，食堂的投资少得可怜，连起码的设施都不能保证，真把食堂当作后娘的孩子”待了。所以，要办好食堂，首先要明确食堂工作的重要地位和作用。
1 . 食堂工作是其他工作的先行
恩格斯在马克思的墓前曾经说过：“人们首先必须吃、喝、住、穿，然后才能从事政治、科学、艺术、宗教等等，”吃、喝、住、穿是人们赖以生存的基本条件，而吃、喝又是最重要的。“民以食为天”！从这个意义上来说，食堂工作应该放在其他工作的前面。食堂工作搞不好，就会拖政治、经济、军事、教育、科学、文化等各项工作的后腿。此类教训是不少的。某学院食堂饭菜花样少，质量差，价格高，并发生100 多名学生食物中毒事件，结果对学潮起了推波助澜的作用，影响了安定团结的政治局面。直至上级领导出面干预，追究造成食物中毒的有关人员的责任，改善食堂伙食，才平息了这一事件。由此可见，食堂关系到社会的安定，搞得不好，就会引起人心不安，还容易被别有用心的人作为制造事件的“导火线”，这一方面的教训是很深刻的。某石油化工厂从国外进口一套设备，请外国专家帮助安装调试。谁知这些专家吃不惯该厂食堂师傅做的饭菜，先是提意见，后是抗议，一直到了要罢工的程度，严重影响工程的进度，每天损失达数万元。这个工厂领导此时方才认识到食堂作用之大，从某宾馆请去一位技艺高超的厨师为专家司厨，得到专家的好评，工程进度大大加快了。可见，食堂与企业的经济效益是密不可分的。
目前，肥胖症、高血压、心血管病、脑血管病等所谓“文明病”，多半是由营养失调造成的，即动物性食物过多，脂肪过多或总热量过高引起的。可见，食堂工作与人们的身体健康有直接关系。有的食堂还发生过食物中毒事故，这更能说明食堂与人的身体健康之间的关系。目前，我国人民的生活正在从温饱型向营养型过渡，而食堂广大工作人员还缺乏营养卫生知识，这就很难保证人们在饮食结构上达到科学、合理的要求。如果这一状况得到改善的话，人们的身体素质将会提高，工作效率也会发生相应变化。
2 , 食堂是一项盆要的集体祖利事业
食堂是一项重要的集体福利事业，其经营目的是提高饭菜质量，增加伙食花样，降低伙食成本，改善职工生活，解除广大职工的后顾之忧，使之更好地从事本职工作，和社会上以盈利服务为目的的饭店、餐馆是不同的。
食堂这项集体福利事业，维护了劳动者的自身利益，仗映了社会主义劳动者的主人翁地位，体现了社会主义制度的优越性。这项集体福利事业能否办好，对于调动广大职工的积极性、搞好本职工作至关重要。
现代管理学认为，搞好管理的关键是掌握人的行为规律，激励人们的工作成效。怎样激励人们的工作成效呢李就是要尊重和保证职工的主人翁地位，维护职工的利益，使每一个职工在各自的岗位上，以主人翁的姿态进行工作。 可是，过去由于我们习惯于传统管理方法，往往强调工作多，对职工的利益关心得少。有些单位领导，只要求职工爱单位如家，而不强调如何爱护职工。一些职工在家里，坐沙发，看彩电厂听音乐，每餐吃得舒舒服服的。而到食堂吃不上热饭热菜，. . 甚至连个长条板凳都坐不上，买菜买饭排了半天队，还要站着就餐。职工为国家创造了大量的财富，为党和人民做了许多工作，连起码的生活需要都得不到满足，还有什么主人翁地位、职工利益可言？职工能不能爱所在单位如家，仅靠管理者教育效果是有限的，一定要把福利事业办好，解除职工的后顾之优，强化职工的吸引力。良禽尚“择木而栖”，何况人呢？
有个科研单位，过去由于食堂办得不好，一些科研人员特别是单身汉，工作很不安心，纷纷要求调离，严重地影响了科研任务的完成。这个单位的领导终于悟出了食堂工作不能姓“后”的这个道理，员又安下心来搞科研了。单位都是屡见不鲜的。
尽快改变了食堂面貌，广大科研人类似例子，在机关、厂矿屯学校等
大量事实说明，一个单位的食堂搞不好，这个单位就会缺少活力，工作就会受到很大影响，严重者会使单位瘫痪。这样的“苦头”不能再吃了。