肠粉是广东一道家喻户晓的特色小吃，早餐茶楼酒肆处处可见，它的食客无论贫富不分贵贱，即使在五星级酒店，吃遍了山珍海味再上来一碟白如雪薄如纸鲜香嫩滑的肠粉，依然毫不逊色它的美味。据说肠粉源自粤西地区的罗定，是六祖惠能为赈灾所创，后乾隆皇帝游江南，吃了肠粉（当时名叫龙龛糍）赞不绝口，亲自赐名“肠粉”。因此罗定、云浮一带肠粉尤为出名。
那怎样才能做出好吃的肠粉呢？做肠粉必备的设备是磨浆机（石磨机尤佳）和肠粉炉。肠粉炉又以火力猛、蒸汽大、出粉快为优选条件，只有火力够旺蒸汽够足，蒸出的肠粉才够嫩滑可口。云城高压肠粉炉传承改良了罗定特色高压肠粉炉的各种优势，具有高温节能、大蒸汽、出粉快几大特点，其优势如下：
1、火力猛，蒸汽大，肠粉够嫩滑。2桶水三四分钟可以烧开，6-8秒可以蒸熟一碟粉，熟手一分钟可以出5、6碟粉。内胆使用多层不锈钢无缝管构成，合理的排管结构，无需鼓风机即能充分吸收利用燃烧产生的热量，产生更大蒸汽，瞬间高温加热，令肠粉在最短时间内蒸熟。肠粉炉火力越足，蒸汽越大，肠粉更好吃。
2、节能省煤气。省钱是王道，一般炉当营业额做到一千多的时候差不多一天要用一瓶煤气。云城第六代高压肠粉炉可以用三天，比普通肠粉炉节能50%以上。这是因为云城第六代炉采用了双层炉身设计，蒸汽可以密封保留在两层炉身之间，即使开很小火，蒸汽一样很旺，火候绝对保证。而且由于燃气产生的温度被炉身充分吸收，即使把手放在烟囱上方10cm左右都感觉不到烫手。
3、工艺技术过硬。整个蒸屉采用无缝包边技术，偌大一个蒸柜找不到焊接口，气体密封性更好，不漏水不漏蒸汽，不焗水珠，出粉更干爽嫩滑，柔韧度更佳。好技术不是一般人能模仿的，坚持做好产品，是云城肠粉炉受欢迎的硬道理。
4、精选304不锈钢，经久耐用。用客户夸张点的说法，云城肠粉炉“永远不会坏”，若干年后如果你不嫌款式过时，甚至可以传给子孙使用。一般肠粉炉都是用普通钢材，外表没太大差别，但用没几年就各种各样的问题出现了。云城肠粉炉却用上好几年看起来还是跟新的差不多，质量绝对保证。
本店常年招收肠粉学徒，欢迎来店参观试吃肠粉。
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