牛肉板面培训,学习牛肉板面制作辣椒调料配方

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学习牛肉板面制作,传授板面和面配方和卤子制作配方,包教包会,汇丰园板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾 。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸 。
安徽牛肉板面用料十分讲究，有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。
牛肉板面学习费1200元
热干面学费800
羊肉烩面学费1800