六、TMD-08魔芋胶
（蛋白増溶凝胶粉）
本品为蛋白增溶魔芋胶，有助大豆水分内渗，使大豆中的细胞膜尽快吸水破碎；同时由于TMD-08蛋白增溶魔芋胶的交联作用，可使豆子中存有的30%非水溶性蛋白质变性成可溶性凝胶蛋白质，溶解在水中，提高豆浆中的蛋白含量，从而提高豆腐的出品率。
本品适宜大豆豆腐及其它特色豆腐生产使用。
参考用量：0.5%（大豆量）。
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