2、TMR-812B魔芋胶(汤陷皮冻粉)
灌汤皮冻是速冻制品灌汤包、灌汤水饺、撒尿牛丸等灌汤馅料制品常制作的馅料用皮冻,制作该皮冻时加入本品,可提供皮冻的凝胶温度、凝胶强度、凝胶硬度、凝胶抗融特性、凝胶冻融保水特性,同时,提高皮冻的出品率。特别适宜灌汤食品的生产。参考用量:0.5-2.0%
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石家庄市天烨食品技术研发中心
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石家庄市天烨食品科技有限公司
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