有机肥料除了含有各种微量元素外还有近50%的有机质，鸡粪有机肥中的天然有机质可以完全被土壤和植物吸收利用。 一般来说土壤有机质含有丰富的有机养分如蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、木质索等。一般讲其存在形态有三种: 1、未分解和部分分解的动植物残体，仍保留形态学特征，为较新鲜的有机质。 2、经微生物分解，失去形态学特征，呈暗色块状物，包括有机物质的分解产物和新合成的简单有机化合物。 3、甲经过复杂的生化过程形成的性质稳定的腐殖物质，与土粒紧密结合，它是土艘有机质的主体，占有机质总量的多数，是土壤肥力水平的主要标志之一。 有机质是土壤微生物不可缺少的能源，有利于土壤微生物的繁殖和活动，促进有机物的分解和转化，有利于增进地力。正是由于有机肥料具有上述优点，果树重视施用有机肥料，就是实现状树、优质、丰产的重要基础。但因土壤有机质每年被大量分解消耗，所以经常施用有机质肥料，不断补充被消耗的土壤有机质，便成为一项十分重要而不可缺少的施肥措施。 提高肥料利用率：事实证明，单纯使氮肥，由于挥发、淋失、径流等原因，氮的利用率只有30-50%，且造成的地下水污染，采用生物有机无机化学肥料混合的办法可大提高氮肥的利用率；同样，由于无机磷肥在土壤中容易产生不溶性化合物，麟的利用率很低，而施用生物有机肥后，有机肥可与钙镁铁铝等金属元素形成稳定络合物，从而减少对磷的固定，有碍作物对磷的吸收，大大提高磷的利用率。 而且施用生物有机肥可以增加作物的产量，减少肥料的使用量，降低生产成本的同时，对于果蔬类作物园林花卉和特种经济作物更有改善平品质增高产量增强后劲的显著效果。 有机肥料施人土壤后增加土壤中有益微生物数量；另一方面为土壤微生物的活动创造良好的环境条件，增强土壤微生物活性，从而加速土壤中有机物质的分解与养分释放。同时微生物本身在其生命活动的过程中，还可分泌各种物质，如有机酸、璐、生长素及抗生素等，也会促进植物生长发育。 土壤环境十分适宜微生物的活动，所以自然界的微生物在土壤中策壤最多，土壤微生物主要包括:细菌、放线留、真菌和壤类等。 土壤细菌按其营养方式又分为:自养型及兼性自养型细菌和异养型细菌两种。 土壤真菌分布很广，适应的酸度条件较宽，在低于pH4 0的条件下生长发育良好。 放线菌是菌体呈分枝状或辐射状纤细的茁丝体。它们在土壤中的数量仅次于细菌。大多数放线菌为腐生型。