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腐竹机简介 什么是腐竹- 腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 什么是豆油皮？ 豆油皮又称豆腐衣，豆衣，豆皮等，地区叫法差异，产品都是一样的，都是从豆浆上取最上面薄薄一层皮，将其平摊，烘干而成，营养价值高，是火锅，凉菜等辅食佳肴。 使用全自动腐竹机./大型腐竹生产线制作腐竹的制作方法 1.选料：腐竹的原料是黄豆，它所含的主要成分是蛋白质和脂肪。因此原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。 2.泡料：浸泡的目的是使黄豆吸收水分起膨胀作用。浸豆的标准是浸到大豆的两瓣劈开后成平板，但不能水面起泡沫。浸豆水量为大豆4倍左右，以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16～20小时，春、秋季节8～12小时，夏天为6小时左右。泡好的大豆含水100%。 3.磨浆：磨浆是破坏大豆的细胞组织，使大豆蛋白质随水溶出。磨浆时要注入原料的700～800%的水，磨成级细的乳白色豆浆。 4.过滤：将磨出的浆子利用甩浆机或挤浆机进行豆浆与豆渣分离。1斤黄豆大约出10斤浆子，浆子浓度在17～18°为宜。 5.煮浆： 6.放浆过滤： 7.起皮 腐竹机投资分析 生产腐竹成本低、利润高、销量大、见效快。每公斤黄豆（大豆）可生产腐竹0.5－0.7公斤，如每日加工上百公斤腐竹，每天收入可达1000元以上，本小利大。 全自动腐竹机生产腐竹流程 熟浆生产流程：去皮，浸泡豆，磨浆，滤浆，煮浆，成型，提取腐竹，烘干，回软，包装 免煮浆生产流程：去皮，浸泡豆，磨浆，滤浆，煮浆，成型，提取腐竹，烘干，回软，包装 市场前景分析 腐竹是一种大众化的产品，各地销售均不错，不存在市场饱和情况，其成本因高低不一样，以各地市场市场售价也不一样，大致分为以下几种： 1.掺加辅料原料（掺加玉米淀粉等）每斤成本3元，一斤黄豆可生产腐竹8两左右，市售价4.5-5.5元/斤； 2.少掺工不掺辅助原料成本均4元/斤，市售价6元-7元/斤； 3.纯黄豆腐竹市场售价在6.5-7.5元/斤以上，有的地方售至9元-10元以上，因此利润非常客观，而且制作腐竹剩下的豆渣可以制作豆渣丸子或其他食品或用于养殖，其利润有时一笔可观的收入，因 此本项目市场风险小，投资少，利润大，市场广。 适用范围及经营建议： 1、厂店合一、即时经营： 租一间60多平米的小店，即可生产，边生产边销售，全新概念，开放式的制作流程，不仅满足了众多消费者的好奇心，而且让消费者买的放心，吃的称心。 2、租用摊位、联合经营： 可在大型超市、商场、餐饮店，这些人流较多的消费场所，设立销售专区或专柜，凭借营养腐竹油皮的绝对优势、定能获得丰厚的经济回报。 3、流动专车、无店经营： 可在菜市场、农贸市场摆设摊位，设立直销摊点。也可以定做流动小货车、或三轮车。喷印上统一标识宣传，巡回于居民小区、社区、繁华街道、乡镇街道、走村串巷、流动循环，销售，全面占领当地 市场，获取超额利润。 4、送货上门、批送批接： 向当地宾馆、饭店、酒店、小吃店、夜市摊、直销派送。 在今后的发展中，涉足豆类的每一类产品，都会发展全渠道运作，形成规模化经营。休闲类豆制品的进一步发展会令中国豆制品加工产业发生结构性变化，赋予其休闲化、零食化、营养化，健康化， 以扩大新的市场局面。随着产业的不断壮大，腐竹市场会出现专业及独立的品牌；由于消费者对传统腐竹提出休闲化，方便化的要求，所以传统的”菜市场“形式的腐竹交易方式将会被未来出现的品牌 式、包装式的腐竹零售批发形式所取代，而传统的腐竹加工方式由于重重限制无法适应现代化人们对于品牌和包装的意识，慢慢的将会被市场淘汰。腐竹品牌化将成为支柱，品牌战略是未来在激烈市场 竞争中保证生存空间的重要方略!