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煎饼，是中国传统食品之一，多由粗粮制作，烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。山东杂粮煎饼更是流传久远、妇孺皆知。美味的山东杂粮煎饼经久历长，自北宋年间一直流传至今，足见其强健的生命力 ,现在山东杂粮煎饼更是走遍大江南北，甚至走出了国门，走进了国外市场，这足以证明大众对煎饼深厚的喜爱！