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奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收。而黄油,也就是俗称的牛油,其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的,具有浓厚的奶香味,就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。硬奶酪脂肪含量小,不易发胖,营养和鲜牛奶相当,而且利于吸收乳中的钙质。爱吃的人会很喜欢,味道浓郁而且很香。软奶酪白白软软的,适合在冷的状态下直接涂在片状面包上吃,很美味,没有腥味。营养上来说虽然脂含量比硬乳酪大一点,但是更利于吸收氨基酸等营养物质,更利于消化,而且相较于黄油已经是很健康的食物了