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培 训 内 容 |
炒菜基本功 |
川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。 |
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食材处理 |
青菜处理 家禽处理 水产品处理 干货水发 馅料制作 肉料腌制等。 |
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泡菜凉菜 |
泡菜：什锦泡菜王 泡藕带 三色泡菜 滋补苦瓜泡菜 果味泡菜（甜） 橙汁冬瓜条 桂花山药 山楂蜜瓜 开胃红薯片 开胃萝卜 韩式大白菜等。 凉菜：刀拍黄瓜 炝拌毛豆 皮蛋拌豆腐 炝拌生菜 香菜拌牛肉 醋炝花生 糖渍潘茄 酸辣海带丝 红油金针菇等。 |
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清炒时蔬类 |
白灼生菜 白灼广东菜心 耗油生菜 木耳小白菜 手撕包菜 千张小白菜 尖椒萝卜菜 上汤娃娃菜 蒜茸油麦菜 清炒空心菜 清炒大白菜 清炒菠菜 清炒茼蒿 清炒红菜薹 清炒莴笋等。 |
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热炒类 |
豆角茄子 农家小炒肉 虎皮青椒 家常豆腐 酸辣土豆丝 酸辣包菜 松仁玉米粒 小炒山药 韭菜炒蛋 鱼香茄子煲 银杏西芹 豆角外婆菜 乡村薄脆藕 番茄炒蛋 青椒炒蛋 清炒麦白 小炒香干 巧妇爽口茄 青椒肉丝 鱼香肉丝 青椒回锅肉 土匪猪肝 宫保鸡丁 泡菜苕粉肉丝 京酱肉丝 小炒黄牛肉 铁板黑椒牛柳 爆炒肥肠 火爆腰花 锅巴肉片 青椒肉丝 鱼香肉丝 地三鲜 番茄炒花菜 毛血旺 干子榨菜肉丝 千张肉丝 海带烧肉 粉蒸肉 松仁玉米 梅干菜扣肉 大白菜烧丸子 蒜苗炒腊肉 蓠蒿炒腊肉 腐竹烧肉 四季豆烧肉 口味虾 小炒鸡肫 拔丝苹果 拔丝香蕉等。 |
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红烧焖炖煮类 |
油焖双冬 麻婆豆腐 肉沫豆腐 家常豆腐 木耳烧腐竹 锅巴肉片 水煮肉片 水煮鱼片 糖醋排骨 咖喱鸡 啤酒鸭 砂窝黄牛肉 湘西大片腊肉 红烧田鸡 红烧鱼块 红烧鲫鱼 剁椒鱼头 雪菜小黄鱼 糍粑鱼 泡椒半条鱼 新派酸菜鱼 黄豆焖猪蹄 馋嘴牛蛙 |
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干锅类 |
干锅类： 干锅手撕包菜 干锅花菜 干锅手撕鸡 干锅牛腩 干锅狗肉 干锅羊肉 干锅千页豆腐 干锅土豆片 干锅手撕面筋 鱼头火锅 腊鸭火锅。 火锅类：香辣火锅 酸菜鱼火锅 三鲜火锅 羊肉火锅 土鸡火锅 狗肉火锅。 |
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干煸类 |
干煸藕丝 干煸土豆丝 虎皮青椒 干煸鱼块 干煸泥鳅 干煸刁子鱼 干煸辣子鸡等。 |
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招牌菜 |
砂窝黄牛肉 铁锅鱼 长征鸡 将军鸭 灶王蹄花 刀拍土鳝 馋嘴牛蛙 私房红烧肉 川香武昌鱼 雪菜小黄鱼 土鸡焖藕。保证款款经典，让人留恋忘返。 |
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培训时间 |
老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般20-30天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。 |
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培训费用 |
6800元；包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术免费升级等；中途不收任何费用。 |
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赠送内容 |
赠送现榨玉米汁、现榨橙汁、现榨苦瓜汁，可更换 |
报价：面议
地址：内蒙古,呼和浩特,呼和浩特玉泉区南茶坊十字路口北100米路东
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