微波杀菌，是一种物理杀菌方法，在不需要任何添加剂的情况下，杀灭细菌、霉菌和虫卵等有害人体的微生物，而且，微波杀菌设备，在杀灭微生物的同时，不会对食品残留放射物质，绝对安全无害，可完好的保持食品的色香味及营养成分。
微波灭菌技术由于所需时间短，因而可以很大程度的保持食品的营养成分，杀菌效果显著，可以是产品不使用防腐剂而延长货架期，由于微波杀菌设备优于传统的食品加工方法，微波杀菌技术最近越来越受到人们的重视，在食品行业中得到许多应用。
适用范围：可用于烤鸭、烤鸡、卤肉制品、豆制品、肉脯、盐水鸭、风味鸡、牛肉干、风味熟食、水产品、凤爪、鸡翅、年糕等真空包装食品杀菌处理。该设备除了可用于包装食品杀菌外，还作为粉状食品杀菌机、罐头杀菌机使用。
