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食品级尿素是无色或白色无臭小片或结晶性粉末。具吸湿性。相对密度为1.335，熔点132.7℃（分解）。溶于水、乙醇和苯，几乎不溶于乙醚和氯仿。
食品级尿素在食品配料行业可以用作酵母食料；胶姆糖组织改进剂。用于含醇饮料、明胶制品、葡萄酒、酵母发酵性焙烤制品。
食品级尿素的质量指标如下：
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质量指标 |
Specification |
FCC 1996 |
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含量 % |
Content（Dry Basis） |
99.0-100.5 |
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干燥失重（105℃，1h） ≤% |
Loss On Drying |
1.0 |
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硫酸盐灰分 ≤% |
Sulfate Ash |
0.1 |
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乙醇不容物 ≤% |
Insoluble In Ethanol |
0.04 |
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砷 ≤% |
As |
0.0003 |
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重金属 ≤% |
Heavy Metals |
0.001 |
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氯化物 ≤% |
Chlorides |
0.007 |
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铅 ≤% |
Pb |
0.0005 |
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硫酸盐 ≤% |
Sulfates |
0.01 |
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