提到白粿，福 建地区的朋友一定非常有印象吧，吃过的人都知道白粿也成为冬米粿，闽南风俗之称。它是有专门的白粿机来制作完成。白粿机多少钱一台(您可以咨询白粿机厂 家 厦门晶睿机电离莆田比较近哦)。在以前，一般在农历二月初二，农家户户都舂冬米粿，并用手捏成一块形状象圆饼一样，有大有小。每块粿面印有瓜果和稻穗状等 花纹，以象征兴旺吉祥有财气，俗称“土地公粿”。在其他一些省份地方称之为年糕，或糍粑。
莆田人和福州人吃的清淡，做白粿也是一样。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，一般的用肉丝青菜炒，还可以煮成甜食当夜宵，各有各的味道，在莆田还有拌花生糖吃法。很常见的做法芥兰菜炒白粿，白粿与少许肉丝、香菇、蒜苗等一起炒，炒出来的白粿白如玉、清清爽爽。
白粿，形似北方的年糕，是莆仙山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。棱稻为梗稻的一种，生长期长、产量低，因而种植面积不多，但其米质的韧性、粘性和香味特优，是制白粿的稻米，城涵人称这种白粿叫“山里白粿”。
当人们提起美食“白粿”时，便油然而生夸着：山里的“白粿”柔韧，的确好吃。在20世纪70年代至80年代，“白粿”都是福建山里人家家户户“自产自 销”。做“白粿”的米，就是选择优质的冬季稻“白谷”。“白谷”产量低，每亩才收成斤。况且，做“白粿”工序复杂，花费人力物力多，一般动 用人力5-8人来帮忙才能完成。先把“白谷米”浸泡，在蒸笼炊“熟透”后，上面撒少许盐巴，放到石臼里捣，并不时地往臼里喷点熟的花生油，接着趁热拽一团 在案板上使劲撮成条形或印模成双。平时很难吃到“白粿”，偶尔遇到清明、冬至、“七月半”、喜事丧事、过年等时机才能品尝到，并作为头道菜肴。据福建当地 老人说，按照山里人风俗习惯，“白粿”是山里人送礼很高规格的礼物，是不能随意送给人家。人们一般都选择在正月初三“出行”时送“白粿”，意味人情之间关 系密切，像兄弟姐妹一样。同时送“白粿”很有讲究，在成双的“白粿”上点红或放红纸片，祝愿好事成双，来年生活红红火火，友谊像星星之火，天长地久。
20世纪90年以后，机械碾“白粿”代替了石臼捣，既省时间，又省人力。同时，低产量的水稻“白谷”几乎没人种了，选用市场上优质的冬米，简单也方便。 随着山区生活改善，平时想吃“白粿”相当方便，随时可以买到，一个电话预定、送货上门，要做成啥样都能保质保量。当然，过去民间流传的过年“‘白粿’炒蒜 青，年年是哪哪”(偶意每年过年都是老样子)一去不复返了，煮或炒一盏 “白粿”里面少不了海蛎、蛏干、虾仁、香菇等高品质佐料。
“白粿”放置在冰箱里可以保鲜7天左右，煮前不用水浸泡。由于存放时间长，“白粿”格外畅销，外地路过游人看到都下车购买，附近菜馆都来定购，平时一天卖100多斤，要是到了“牙祭”，卖到200多斤，忙也不过来，还叫邻居来帮忙。
性能特点：
设备适合生产制作各种普通精致的产品，特别是馅料较硬(伍仁)或较软的馅料。
双气动动力，给料均匀，饼的轻重偏差小，且印制的月饼不出裙脚，花绞清晰。
采用优质的不锈钢制作，质量保障，干净卫生，符合国家卫生标准。
安全连动装置，进口优质电机，扭矩大，噪音低，体积小，重量轻，效率高。
整机设计合理，结构紧凑，外型整齐美观，操作简单，清理方便，清洁卫生，生产 出的月饼外形美观，富嚼劲看，香而可口。
电、气安全符合国标，脚轮有锁定装置，确保机械的稳定安全。
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