实际操作内容： 　　1、炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。 　　2、配菜的处理与技巧，配菜技巧。 　　3、红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。 　　5、老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。 　　 　　学习安排： 　　随到随学，循环教学，上午8：30-12：00；下午2：30-5：30 　　 　　学习时间： 　　考虑到每个人的接受能力不一样，所以我们不限制学员的学习时间，按照以往的培训的经验，就算您从来没有做过菜、没下过厨房，我们也能教会您，再说小吃技术、早点技术、面点技术学习又不是什么高难度的技术，一般2-5天左右就可以学会。