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鹅肥肝是法国美食的代表，和鱼子酱、松露一起被誉为世界三大美食。在欧美，鹅肥肝是十分名贵的高档。
鹅肝含脂肪40%---60%，其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9---13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。常用来宴请亲朋好友，招待贵宾。鹅肥肝不仅营养丰富，而且质地细嫩，口味鲜美，浓郁，奇特，有一种独特的香味，是国际上公认的滋补身体的名贵美食。
培育鹅肥肝分期饲养：生产鹅肥肝有三个时期：培育期、预备期、强制肝)育肥期。培育期必须创造综合的条件，提高全价的饲料，避免幼禽的饲料密度过大，以及遵守其它所有的畜牧学要求，以保证幼禽的良好生长发育。这将在很大程度上影响以后肥肝鹅的育肥成效。预备期要用混合饲料喂给，整粒玉米50%、玉米碎粒20%、蛋白质饲料(大豆饼或肉骨粉类)30%混合，加入益富源 让鹅自由采食，每只每天喂给的混合饲料按350—400单位重量计算，自由采食持续到每天耗料超过300单位重量为止。自由采食饲养二周的鹅不肥时，不能开始填肥。预备期的鹅在封闭式禽舍的圈栏内饲养，每平方米养一只。预备期要分次喂料，使鹅食旺盛，吃料量大，一天喂4—5次。饲喂时间应固定。育肥鹅舍应符合建筑标准，要有硬地面和通风设施，湿度决不可高。育肥时，鹅的运动不利于体重的肝重增加，在强度育肥时的饲养密度是每平方米6 只。育肥末期，禽舍内的新鲜空气比饲养肉用仔鹅采用的标准高一倍。育肥期的鹅可以养在垫草上，也可以养在双层个体笼内。育肥鹅用上一年的玉米，，白玉米使肥肝颜色变浅，黄玉米使肥肝成为金黄颜色。玉米装在容器内，加入的热水应超过饲料10—15厘米，搅拌玉米籽，清除漂浮出来的穗块，然后将玉米蒸煮10分钟，煮到能剥开，使玉米达到软的程度。育肥的第一周使用的玉米，比较柔软些(使鹅习惯)，育肥中期的玉米比较硬些，育肥末期，仍然要柔软些。玉米也可预先在水里泡6—8小时，嫩玉米泡2—3小时，饲喂前在玉米里添加1%的食盐。食盐不仅改善味道，而且促使肥肝10%。在玉米里可补加工业用油，此外，还要补加混合维生素，每只添加维生素B2毫单位重量，可促进肝增重提高8—9%。
益富源肥肝鹅食用高效浓缩复合菌种
益富源肥肝鹅食用高效浓缩复合菌由乳酸菌、芽孢杆菌、双岐菌、光合细菌、酵母菌、放线菌、醋酸菌等单一菌种经特殊工艺研制而成的高效复合微生物菌种。每克含有益总菌数≥500亿CFU。
[产品名称]益富源肥肝鹅食用高效浓缩复合菌种
[产品性状]益富源肥肝鹅食用高效浓缩复合菌为乳白色粉末
[执行标准]Q/TY
[产品描述]益富源肥肝鹅食用高效浓缩复合菌为休眠型原种，使用前需先激活方可使用。
[激活方法]以1瓶菌种，制作20公斤菌液为例子
[原料准备] 能够密封的塑料桶(容量20公斤) 红糖(2公斤) 益富源肥肝鹅食用菌种(1瓶) 无菌干净的水(深井水、凉开水、或者放置2天的自来水)
步骤1、先把塑料桶装入20公斤无菌干净的水。
步骤2、取5公斤水加热融化2公斤红糖，溶化后倒进步骤1中的塑料桶内。
步骤3、将益富源肥肝鹅食用菌种加入塑料桶的红糖水中，搅拌菌液，密封起来。
步骤4、温度控制在30--40度之间发酵4天左右。如果温度在20--30度之间，发酵时间为7天。
步骤5、用ph试纸5天后打开容器[测试PH值，PH值在3.5-6]范围内，即发酵成功。如果没有ph试纸，可以倒些发酵原液口尝，酸甜后即发酵成功。一般发酵7天后使用效果更好。
[功能作用]
1、促进肥肝鹅消化，提高饲料利用率，降低料肉比，降低饲料成本，提高经济效益；
2、调节肥肝鹅肠道菌系平衡：有益菌进入肥肝鹅肠道内大量繁殖，抵制有害菌，最终定植在肥肝鹅肠壁上形成菌系平衡，抑制有害菌侵入，同时产生大量有助于消化、吸收促进生长的物质；
3、有效预防各类肥肝鹅流行病害的发生，全面提升养殖业者的市场抗风险能力；
4、保护肥肝鹅脏器免受致病菌、寄生虫的侵害，调节机体内分泌，调理肥肝鹅各项机能，大幅提高免疫防病能力；
5、促进肥肝鹅体内生长因子的快速分裂、增殖，提高成长效率，提高日增重，可使提前出栏；
6、明显降低畜牧业类粪便恶臭、减少蚊蝇、消解臭味来源，全面提升肥肝鹅圈舍观感，进而为肥肝鹅提供一个良好的成长环境。
[适用范围]
适用于鸡鸭鹅等禽类养殖领域。
[注意事项]
1、益富源肥肝鹅食用高效浓缩复合菌高效浓缩型细菌，应该密闭、阴凉、避光保存。
2、在有效期内使用。
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