黄桥烧饼吸取了古代烧饼的制作方法，成为一种半干式面点，保持了“香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥”的这一传统特色，并在花色品种上不断改进，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。是一种老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌的美食品种。
如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。
制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
悠悠香黄桥烧饼市场特点：
一、 投资少：开一个黄桥烧饼店投资少，在商业区，小吃街，小吃城或者大学食堂，菜市场旁边，拥有一个五平方以上或者十平方的门面即可。
二、 风险低：黄桥烧饼是人们常吃的主食之一，它的价位和其他主食基本相同，属于大中国消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。
三、 利润大：黄桥烧饼所用的食材都是有严格要求的，但利润空间也很大，一般在50%，这就是“小生意，可以赚大钱”。
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悠悠香特色饼班项目：
香酥手抓饼，酥脆金丝饼，葱花饼，油酥烧饼，千层饼，五香馅饼，鸡蛋饼，黄桥烧饼，香酥牛肉饼，白吉饼，发面烧饼。
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周一至周六全天实践操作，不限制学习时间，包教包会。
学习时间安排：周一至周六上课
学校地址：河南省安阳市大西门花市街28号
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河南省安阳市大西门
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