面包醒发箱设置合理的热风及湿度循环系统,使整个馒头醒发箱上下的温度与湿度很均匀. 双门醒发箱的箱体大都是不锈钢制成的,由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成.升温速度快,可在最短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得.工作原理是靠电热管将水槽内的水加热蒸发,使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀.如发酵面包面团时,一般是先将机器调节到设定的温度后方可进行发酵.
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