安阳悠悠香糕点培训学校做的海绵蛋糕，表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。
如果你来悠悠香蛋糕培训学校学习了海绵蛋糕的选料、配方、原理及制法后，你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来！
海绵蛋糕顾名思义，既是具有如海绵般的弹性特色，由蛋液与细砂糖打发后，产生松发性的组织，分为蛋糖拌和法及法式分蛋法两种制作方式。
1.蛋糖拌和法：全蛋与细砂糖用搅拌机由慢速至快速搅打，颜色由深慢慢变浅，再筛入粉料，接着加入液体材料，改用打蛋器轻轻地拌匀。
2.法式分蛋法：全蛋分成蛋黄和蛋白后，将蛋黄与细砂糖先混合均匀，接着将蛋白与细砂糖搅打至九分发后，分次与蛋黄糊搅匀，好筛入粉料，用橡皮刮刀拌匀。与戚风蛋糕的做法类似，差别仅在于干料加入的先后顺序。
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学习安排： 学校随到随学， 循环教学 ， 手把手指导保证学会
周一至周六全天实践操作，不限制学习时间，包教包会。
学习时间安排：周一至周六上课
学校地址：河南省安阳市大西门花市街28号
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