一 背景特点
烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。 烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多采了，烧烤是他们最实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。
随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。
二 培训内容
烧烤创业班
烤制风味：韩式烧烤风味 新疆烧烤风味 东北烧烤风味 地方烧烤风味等
烤肉系列：韩式烤肉 内蒙风味烤肉 新疆风味羊肉串 各种肉串 烤香肠 烤脆骨 烤鸡爪 烤鸡腿 烤鸡心 烤鸭胗 烤鱼 烤虾
花样蔬菜串：烤豆腐块 烤馒头 烤千张 烤土豆片 烤茄子 烤香菇 烤金针菇 烤黄瓜 烤藕片 烤玉米 烤韭菜
烤花样水果串：烤香蕉、烤苹果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考猕猴桃、烤凤梨等
烤海鲜：烤鲫鱼 烤鳕鱼 烤生蚝 烤花甲 烤蛏子等
收费标准 1500元，培训时间7天左右；实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
烧烤全科班
韩式烧烤风味 新疆烧烤风味 东北烧烤风味 地方烧烤风味等，可根据要求确定风味和品种
烤肉系列：牛肉串 鸡肉串 牛蹄筋 鸭胸肉 蚕蛹 羊肉串 鸡胗串 鸡爪 羊腰 火腿肠 猪肉串 鸡心串 鸡头 猪脆骨 亲亲肠 牛板筋 骨肉相连 红肠 彩椒牛柳 培根卷
卤水烧烤系列：猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各类大肉或肉串
花样蔬菜串：素鸡 黄瓜 韭菜 莲藕 土豆 豆干 大豆腐 茄子 金针菇 香菜 西兰花 大蒜 香菇 平蘑 千张 玉米棒 红薯 青红椒 豆角 臭干 圆白菜 面筋 馒头等等。丰富多彩的素菜，越来越受消费者青睐，它也能让烧烤作为正餐一样的消费
烤花样水果串：烤香蕉 烤苹果 烤哈密瓜 烤香梨 烤圣女果 考猕猴桃 烤凤梨等
烤海鲜系列：扇贝 生蚝 花甲 基围虾 蛏子 鱿鱼 鲫鱼 带鱼等
疯狂烤翅：翅1盐焗黄金翅 翅2十里留香翅 翅3麻辣翻天翅 翅4秘制卤烤翅 翅5真味香辣翅 翅6蜜汁红云翅翅7青草香菇翅 翅8柠檬果香翅 翅9哈哈可乐翅
状元烤蹄：川味麻辣烤蹄 怪味西柚烤蹄 黑椒皇汁烤蹄 BT变态味烤蹄 咖哩皇家烤蹄 墨西哥味烤蹄
主食：什锦炒饭（炒面）、海鲜咖喱炒饭（炒面）、黑椒牛柳炒饭（炒面）、疙瘩汤等
收费标准 2880元，培训时间10天左右；实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
烧烤全能班
烤制风味：韩式烧烤风味 新疆烧烤风味 东北烧烤风味 地方烧烤风味等，可根据要求确定风味和品种
烤肉系列：牛肉串 鸡肉串 牛蹄筋 鸭胸肉 蚕蛹 羊肉串 鸡胗串 鸡爪 羊腰 羊蹄 火腿肠猪肉串 鸡心串 鸡头 猪脆骨 毛鸡 亲亲肠 牛板筋 鸡全翅 鸡翅中 骨肉相连 鹌鹑 红肠 彩椒牛柳 培根卷卤水烧烤系列：猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各类大肉或肉串
花样蔬菜串：素鸡 黄瓜 韭菜 莲藕 土豆 豆干 大豆腐 茄子 金针菇 香菜 西兰花 大蒜 香菇 平蘑 千张 海带梗 玉米棒 红薯 青红椒 豆角 臭干 圆白菜 石蛋 面筋 馒头等等。丰富多彩的素菜，越来越受消费者青睐，它也能让烧烤作为正餐一样的消费
烤花样水果串：烤香蕉 烤苹果 烤哈密瓜 烤香梨 烤圣女果 考猕猴桃 烤凤梨等
烤海鲜系列：扇贝 生蚝 花甲 基围虾 蛏子 鱿鱼 鲫鱼 带鱼 雪鱼 草鱼等
诸葛烤鱼：重庆麻辣味 成都香辣味 三峡豆豉味 万州泡椒味 山城野菜味 巫山鱼香味 泡椒豆豉味 咖喱豉汁味 奥尔良风味等
秘制系列：烤香酥羊排、烤香酥猪排、烤香酥牛排等
开胃泡菜系列：果珍瓜条（主料如：冬瓜、西瓜皮等，口味酸甜为主） 酸辣瓜条 红酒酥梨 什锦萝卜 川式韩式泡菜
主食：什锦炒饭（炒面）、海鲜咖喱炒饭（炒面）、黑椒牛柳炒饭（炒面）、疙瘩汤等
收费标准 4800元，培训时间18天左右；实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用