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由于鱼、虾是在水中摄食，其饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼、虾摄食和防止营养物质的散落和流失。同时，饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响鱼、虾的健康和正常生长，特别是在较高温度情况下，高密度、连续性养殖尤为重要。
此外，由于粘结剂的应用可改进饲料，特别是湿性饵料的弹性、滑软性，增加饵料适口性，促进鱼、虾采食。因此，粘结剂对鱼、虾饵料生产非常重要，对提高水产产量，降低饵料系数，降低成本具有重要意义。在配合饲料和预混料生产过程中，为了减少粉尘，消除微量组分的静电性和损失，增加载体的承载能力，常需添加少量的油脂类粘结剂。