花生四烯酸
二十碳四烯酸
花生四烯酸
中文别名： 十碳四烯酸; ARA
英文名称： Arachidonic acid
CAS号：
EINECS号：
分子式： C20H32O2
分子量： 304.4669
密度： 0.928g/cm3
熔点： -49℃
沸点： 407.4°C at 760 mmHg
闪点： 336.3°C
水溶性： PRACTICALLY INSOLUBLE
蒸汽压： 8.85E-08mmHg at 25°C
ARA、DHA——健康、营养、安全的多不饱和脂肪酸 ARA学名二十碳四烯酸、通称花生四烯酸，属n-6系列长碳链多不饱和脂肪酸。ARA在自然界生物体尤其是哺乳动物体内广泛存在但含量极低。
DHA学名二十二碳六烯酸，属n-3系列长碳链多不饱和脂肪酸。DHA常见于深海鱼油，但藻油来源的DHA有效避免了海洋环境污染及海产品加工链过于漫长且不可控带来的困扰、EPA含量更低，食品安全系数更高。
实验表明：食用含有足量ARA和DHA的母乳或特殊膳食，对提高婴幼儿的智力和视力发育有显著的作用。因此，ARA和DHA被广泛添加于婴幼儿配方食品中。同时，ARA和DHA及其衍生物对人体具有重要的生理调节作用，如调节机体免疫力，促进血液、血管健康，降低与老年化相关疾病的发病风险，改善睡眠、皮肤和肌肉生理机能等。因此，ARA和藻油DHA已被越来越多地消费者所重视，关于ARA和藻油DHA的新资源食品、保健食品不断地出现并成为市场消费热点。