分子式：C10H12CaN2NaO8·2H2O,分子量：410.31。 性状：白色结晶颗粒或白色粉末。无臭微带咸味。稍吸湿，空气中稳定。易溶于水。几乎不溶于乙醇。广泛用于饮料、乳制品，罐装及瓶装食品。具有防腐螯合、抗氧化功能，是非常理想的螯合剂。 质量标准：企标 项 目 指标 含量（干基） 97.0~102.0 PH值（1%水溶液） 6.5~8.0 砷（以As计） ≤0.0003 重金属（Pb计） ≤0.002 干燥失重% ≤ 20.0