广东省东莞市东城中号580号盛世东方首层111号
适当低温，香蕉是呼吸跃变型果实。可抑制果实的呼吸强度，推迟呼吸高峰期的来，从而延迟果实幼稚，达到香蕉保鲜目的香蕉最理想的保鲜温度为12.8℃，一般香蕉保鲜温度控制在12.5~13.5℃之间，若温度低于11℃，对果实就会产生冷害。入口日本的香蕉，通常采用冷藏集装箱海路运输，一个40英尺冷藏集装箱可装香蕉1250箱，香蕉净重15吨。装箱时注意轻拿轻放，纸箱应排列整齐紧密，预防运输中移动碰伤，箱顶留通气道，便于冷气进入箱中。远销国内的香蕉，运输途中严防香蕉日晒、雨淋。冬季寒冷车箱四周及顶层要用草帘、麻袋或棉被覆盖保温，以防冷害。夏季高温车箱内放冰块降温，并在包装纸箱放适量的乙烯吸附剂。
不久之后，只要将香蕉与苹果放在一起保管。香蕉的颜色就会转黄，变得成熟、美味。另外，香蕉还有一种不失美味的香蕉保鲜方法：将成熟的香蕉剥去外皮之后，用保鲜膜包起来冷冻保管，想吃的时候，无需解冻直接食用，吃起来就像吃冰淇淋一样，感觉更鲜美！
高温容易过熟变色，香蕉保管在8~23℃之间最合适。而温度过低，易发生冻伤现象，因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。
悬空挂起效果将更好。冬天香蕉保鲜时，香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处。环境温度不能低于11℃，否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中香蕉保鲜，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。
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