，食品测试 淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许限量的500多倍。含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。丙烯酰胺的形成与加工烹调方式、温度、时间、水分等有关，因此不同食品加工方式和条件不同，其形成丙烯酰胺的量有很大不同，即使不同批次生产出的相同食品，其丙烯酰胺含量也有很大差异。丙烯酰胺具有急性毒性、生殖发育毒性、遗传毒性、致癌性和神经毒性等。   试剂盒说明书 使用之前要读说明书（中文说名书仅供参考请以英文为准）！ 1．概述 本产品是高灵敏度的用于定量检测丙烯酰胺的酶联免疫检测试剂盒。适用于食物样品中的丙烯酰胺的检测。样品结果可以用HPLC, GC/MS方法验证。 2. 安全性说明 试剂盒含有少量的丙烯酰胺；底物中含有四甲基联苯胺；终止液中含有稀硫酸，避免皮肤和粘膜接触终止液；以上各溶剂不小心滴到皮肤上请用水冲洗。 3. 存储和稳定性 存储：4–8℃ 在使用前试剂盒中溶液的温度要恢复到室温(20-25℃)  试剂在有效期内都可以使用。 酶标记丙烯酰胺是冻干的，使用之前按照所需量用蒸馏水溶解，当天使用。 标准品和样品检测前需要衍生化并且当天使用。    欢迎联系咨询、索取检测说明书！ 美国REAGEN试剂盒、美国ABRaxis试剂盒中国区总代理，      深圳容金科技有限公司 刘先生，手机：153 2378 7737  QQ： 另：我们也可以提供相应的检测服务。 工业污染物类试剂盒：烷基酚、苯并芘、双酚A、多氯联苯、多溴联苯醚、三氯生、塑化剂等工业污染物定量酶联免疫ELISA检测试剂盒。