烤鱼学习材料
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
巫山烤鱼之豆豉烤鱼的做法步骤
1. 将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。
.2. 在鱼身两面切花刀。
.3. 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，静置半小时。
.4. 鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
.5. 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
.6. 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。
.7. 拿出在表面撒上条调料。
.8. 再放入烤箱，下火烤15分钟即可出箱，表面可撒上香菜。
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上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿问题：提供食宿费用自理,住每月180元,食堂购卡充值消费
学校地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（华师东门卓刀泉南路虎泉站，虎泉地铁A出口附近）
乘车路线：付家坡、宏基或武昌火车站西站口坐538到“虎泉站地铁站”下车。往回走看到“卓刀泉派出所治安岗亭”左拐向内30米即到;汉口火车站乘地铁２号线，虎泉站下车，Ａ出口出站走到“卓刀泉派出所治安岗亭”向左拐第一个巷子口向内３０米即到，武汉火车站乘4号线在中南或洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车，Ａ出口出站走到“卓刀泉派出所治安岗亭”向左拐第一个巷子口向内３０米即到 文昌职校 一楼招生报名处有老师接待。