陈列柜的保养与管理
1、 柜体的管理
A、 有风幕的陈列柜，应避免外界气流对它的破坏，摆放的商品不能超过载物线或堵 塞进、出风口，避免脏物掉入进、出风口入。
B、 不同的商品摆放在对应的陈列柜内，不得随意摆放。
C、 对柜体外表面，经常用湿布擦洗。
D、 定期用水清洗出风口蜂窝巢。
E、 对设备运转情况定时做好记录。
F、 定期观察化霜情况是否良好。
在做柜体清洁时应按以下程序进行：
（1） 先停机，关闭电源。
（2） 移出柜内商品
（3） 拆出格栅、货架
（4） 将温水与杀菌液配好，用刷子进行柜内的清洗，若遇蒸发器中结有厚的霜层，可用水来融化，绝对不能用刀等尖锐的金属制品铲冰，以免伤坏蒸发器盘管。
（5） 注意不能使用电部分受潮。
（6） 清洗出的脏物不能排入排水管。
（7） 最后用清水冲洗，并使之通风干燥。
（8） 装好格栅、货架
（9） 起动制冷压缩机，待柜内温度降低后再入商品。