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餐饮业是个大市场，据统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来了一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而风味小吃在整个餐饮业有以下几个不可比拟的优势：利润，容易操作，发展最快，容易扩张，这是小本创业的途径。
烤面筋的烹制方式多种多样，可以烤着吃，也可以炸着吃，味道同样鲜美、多样：原味、香甜、麻辣、香辣、超辣、玫瑰、留香、水果、牛肉、鸡肉等多种味道。由于专用烧烤面筋的制作和成型是绝密技术，因此该项目在很多地方可谓市场一片空白，自然是一个绝对的淘金热点。