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脆皮香蕉俗称油炸香蕉，是一道用水果和鸡蛋制作的食物，食物外脆内嫩，甜而不腻。
脆皮香蕉，是一道用水果和鸡蛋制作的食物，食物外脆内嫩，甜而不腻。色泽金黄,甘甜醇香,非常地美味。
脆皮香蕉由于投资小、见效快、操作简单、美味可口，博得了广大投资者的青睐。风味油炸经过创新和改良后，技术更加成熟，形成了自己独特的口味，新产品口味更加诱人。并且对加工程序和制作方法进行了改善，不仅简单易学，而且大大降低了成本，提高了利润空间。随着人们消费水平的不断提高，休闲小吃越来越受人欢迎，脆皮香蕉外表金黄色，口感外酥里嫩，闻之香味扑鼻. 实为一种经济实惠备受欢迎的大众休闲小吃。
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。
由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。
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