羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较 猪肉 牛肉高。肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。近年来，越来越多的人讲羊肉作为冬天进补的食疗。所以导致羊肉市场的火爆。
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