西瓜的供应时间,西瓜机械冷藏保鲜技术 是解决 场供应的提高经济效 益的一种有效方法。 采用现代小型
冷库，在良好的隔热建筑库内，装有机械制冷设备，根据西瓜的贮藏特性，调节和控制贮藏环境中的温湿度
及气体成分，以延长西瓜的保鲜期。如 丰收一号，抗病黑巨霸等中晚熟品种，可贮藏保鲜20-60天，其商品
性能较好，效益可观，
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具体操作规程分述如下：
一、西瓜品种选择 西瓜的品种不同，其组织结构与化学成分各异。同一西瓜品种的组织结构与化学成分
又因生长环境因素的影响而有明显的改变。用于贮藏保鲜的西瓜，应选择中晚熟的耐藏品种，其含糖量高，
风味佳、色泽鲜亮，瓜蔓和果面均无病虫害。
二、西瓜采收要求 1、成熟度选择 西瓜的成熟期与品种，播种期及坐果后的积温有密切的关系。同一品
种，每一年的成熟时期也不相同。确定采收成熟度，选用无损伤瓜果测定仪，将测定仪的探头中心线对准果
实中心点上，小于8度为生瓜，大于8度为熟瓜。用于冷库贮藏保鲜的西瓜，应选择8成熟的瓜。因充分成熟
的西瓜组织易损伤，影响贮藏品质，导致果实空心倒瓤，食用时绵软无味，甚至腐烂。2、采收方法 在傍晚
采收，有利于降低品温。采摘时，在瓜柄上端留5cm枝蔓，可减少水分蒸发及伤口感染。
三、西瓜预冷 预冷是指在入冷库前使西瓜品温尽快冷却到所规定的温度范围，较好地保持其原有品质。
预冷最简单的方法，是在采摘后堆放在田间，利用夜间低温预冷，在清晨气温回升之前入库。入库1周内采
用制冷机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，使西瓜与冷库温度一致，一般温度为8-12℃，相
对湿度80％左右，库温可控制在5-6℃。
四、西瓜冷库贮藏消毒 西瓜贮藏冷库及用具在使用前3-6d，选用0.1mg/kg克菌灵喷雾消毒，保持库内清
洁卫生，无杂菌。启动库内制冷系统，将贮藏温度调控在8-12℃，然后根据西瓜品种特性，1周内降至温
度。
五、西瓜冷库贮藏的温度和湿度的管理 1、冷库温度 西瓜冷库贮藏的适温为5-6℃，尤其是贮藏初期，应
选用逐步降温后，再转入正常贮藏，以减少西瓜的生理病害，提高贮藏质量。夏季或秋季从冷库中取出西瓜
时，瓜面上容易凝结水珠，出库后货架期很短，所以出库前需逐渐升温，使西瓜品温逐渐升高至适温再出
库，有利于保证质量和延长货架期。 2、冷库湿度 西瓜冷藏适宜的相对湿度为80-85％，由于蒸发管经常不
断地结附冰霜，又不断地将冰霜冲走，以及建筑物多用水泥材料，致使库内湿度降低，达不到西瓜对湿度的
要求，可在地面洒洁净水或铺湿草帘。 3、冷库的通风换气 冷库内西瓜通过呼吸作用放出CO2和乙烯等其他
刺激性气体，当积累到一定浓度后，便促进西瓜果实的后熟衰老，品质变劣，无法长期贮藏。因此，必须通
风换气。可选择气温较低的早晨，打开排气窗，在通风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送
入库内，效果更加理想。
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