发布时间:2017-02-20 15:48:53
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燃气烤鸡炉;摇滚烤鸡等系列美食产品自进入中国市场后,深受消费者的青睐,特别是年轻人和小孩子,更是引领中国饮食文化的新消费理念。今天我们对烤鸡工艺和配方加以 改良,尽心研制,终于实现了摇滚烤鸡制作工艺的平民化。正宗摇滚烤鸡风味,表面富有光泽,气味鲜香诱人,鸡肉饱满,引人食欲,甜味与辣味相互交 融,相互映衬,回味十足;时下最流行口味,绝对纯正。
燃气烤鸡炉整鸡腌制操作要点
1、原料
选用冻或鲜肉鸡、原料应来自非疫区,并经兽医严格检疫,无异味。
2、解冻
解冻采用流水解冻的方式,流水温度应低于15℃,同时浸出肉体内的淤血及杂质。解冻以肉中心温度0℃,体温0-4℃,无肉硬块现象为解冻良好。
3、清洗
加工应采用无淤血、无残次的鸡只,并将残留器官、内脏去除干净,用清水冲洗干净备用。
产品质量标准:
色泽:外表橙红色,光润鲜亮、无焦斑。组织形态:外形规则,肌肉切面有光泽。口味:肉质鲜嫩,集香味、甜味、辣味于一身,无异味。榆林市烤鸡现场免费培训技术:电话孙经理QQ榆林市销售范围:榆林市 榆阳区 神木县 府谷县 横山县 靖边县 定边县 绥德县 米脂县 佳 县 吴堡县 清涧县 子洲县
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