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这道菜名叫“脆皮鸡”，雅号“凤求凰”，俗称“钢管鸡”。很奇怪有这样的称呼吧，这是因为炸好的鸡在分解上桌前，厨师会将它固定在一个特制的钢管上，向客人展示一番，再端回厨房分割上桌。
不要以为这是多此一举，一只普通的炸鸡因此而变得特立独行。一花、一鸡、一钢管，看似不搭边，却又十分和谐。
钢管鸡架采用不锈钢材制作而成，绿色环保，质量保证！
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