一．教学内容
1.原材料的认识及选配。
2.秘制香辣红油制做技术。
3.高汤的熬制技术及保管。
4.煮面技术。
5.臊子炒制技术及保管。
6.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。
7.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
方案一：，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐晚餐公司免费提供。
包含味型：有三鲜味，红汤味，干拌味，泡椒（山椒）味，藤椒味。
包含品种：1.杂酱面（干杂面）；2.辣鸡面3.宜宾燃面；4.成都担担面；5.重庆豌杂面；
6.重庆麻辣小面；7.姜鸭面；8.碎肉豇豆面;9.鸡杂面（米线）；10.红烧牛肉面（米线）
11.香辣排骨面（米线）；12.红烧肥肠面（米线）；13.鱿鱼面（米线）；
14.重庆酸辣粉；15.牛肉酸辣粉；16.排骨酸辣粉；17.肥肠酸辣粉；
18.清汤抄手；19.红油抄手；20.藤椒抄手。21.韭菜水饺；22.白菜水饺
另：赠送川味泡菜技术及米线泡制技术
方案二：全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐晚餐公司免费提供。
包含味型：有三鲜味，红汤味，干拌味，泡椒（山椒）味，藤椒味。
包含品种：1.杂酱面（干杂面）；2.辣鸡面；3.宜宾燃面；4.成都担担面；5.重庆豌杂面；
6.重庆麻辣小面；7.姜鸭面；8.碎肉豇豆面;9.鸡杂面（米线）；10.红烧牛肉面（米线）
11.香辣排骨面（米线）；12.红烧肥肠面（米线）；13.鱿鱼面（米线）凉粉；
14.重庆酸辣粉；15.牛肉酸辣粉；16.排骨酸辣粉；17.肥肠酸辣粉；
18.成都甜水面制作；19.勾魂面；20四川凉面制作
21.清汤抄手；22.红油抄手；23.藤椒抄手；24.韭菜水饺；25.白菜水饺
26.青椒肉丝炒饭；27.什锦炒饭；28.双椒碎肉炒饭
另：赠送川味泡菜技术及米线泡制技术
